IL MENU'

Entrée di benvenuto

Mini crostatina salata con fonduta di formaggi e pere caramellate 

🍴 Antipasti
Degustazione dei grandi classici della tradizione piemontese:
• Vitello tonnato alla vecchia maniera
• Carne cruda di Fassona battuta al coltello

A seguire:
• Flan di topinambur su delicata bagna cauda senza aglio
• Polpo tiepido su vellutata di patate e olive taggiasche

🍝 Primi piatti
• Agnolotti del plin piemontesi al sugo d’arrosto
• Risotto mantecato ai frutti di mare e profumo di agrumi
Riso Carnaroli cotto in bisque di crostacei, arricchito da vongole, gamberi e calamari, con una leggera nota di limone e zeste d’arancia.

🦆 Secondo piatto
Petto d’anatra al miele di castagno, con carote , patate carciofi e noci pecan

🍰 Dolci
Bavarese ai marron glacé con croccante alle nocciole e cioccolato
Panettone artigianale servito con zabaione caldo al Moscato

☕ Per concludere
Caffè e piccola pasticceria
Acqua minerale naturale e frizzante
(Vino e bevande escluse)