Il nostro Menù/ Our Menu
Tradizione Piemontese, stagionalità e prodotti del territorio
Piedmontese Tradition, Seasonality and Local Products
Antipasti – Appetizers
Insalata russa tradizionale
Traditional Olivier salad
Allergeni
/ Allergens: 3 Uova / Eggs – 9 Sedano / Celery – 4 Pesce / Fisch Senza glutine / Gluten
Free
€ 10
Vitello
tonnato alla Monferrina
Veal with tuna and caper sauce
Allergeni / Allergens: 3 uova
/ eggs, 4 Pesce / Fish– Senza glutine / Gluten Free
€ 13
Battuta di Fassona con Castelmagno, riduzione al Barbera e tuorlo marinato
Fassona beef tartare with Castelmagno cheese, Barbera wine reduction and marinated egg yolk
Allergeni /
Allergens: 3 Uova / Eggs – 7 Latte / Milk – 12 Solfiti / Sulphites Senza glutine / Gluten
Free
€ 14
Acciughe al verde piemontesi con
pane artigianale alle patate e burro montato
Traditional Green Anchovies with Toasted Potato
Bread and Whipped Butter
Allergeni / Allergens: 1
Glutine / Gluten – 4 Pesce / Fish – 7 Latte / Milk
€ 12
Sfogliata croccante con ripieno
di riso e verdure, su crema di Robiola di Roccaverano DOP
Crispy Puff Pastry with Rice and Vegetable Filling on Robiola di Roccaverano PDO Cream
Allergeni / Allergens: 1
Glutine / Gluten – 3 Uova / Eggs – 7 Latte / Milk
€ 12
Pesce marinato *(varietà secondo disponibilità), gazpacho Andaluso, burrata affumicata e pane carasau
Marinated fish (fish selection varies according to market availability), Andalusian gazpacho, smoked burrata and pane carasau.
Allergeni / Allergens: 1
Glutine / Gluten – 4 Pesce / Fish – 7 Latte / Milk
€ 15
Antipasto della
Tradizione
Insalata russa – Battuta di Fassona – Vitello tonnato – Filetto baciato
Olivier salad – Fassona beef tartare – Veal with tuna sauce – Filetto baciato cured meat
Allergeni / Allergens: 3 Uova / Eggs – 4 Pesce / Fish – 7 Latte / Milk – 8 Frutta a guscio / Nuts –
9 Sedano / Celery – 12 Solfiti / Sulphites
Senza glutine / Gluten Free
€ 16
Primi – First Courses
💠 Pasta senza glutine disponibile su richiesta / Gluten-free pasta available upon request
Tajarin ai 40 tuorli con crema
di peperoni arrostiti e Salsiccia di Bra oppure al ragù di Fassona
40-Yolk Tajarin with Roasted Pepper Cream and Bra Sausage or Fassona beef Ragù
Allergeni / Allergens: 1
Glutine / Gluten – 3 Uova / Eggs
€ 14
Ravioli del Plin burro e salvia
oppure ragù di Fassona
Traditional stuffed ravioli with butter and sage or Fassona beef ragù
Allergeni / Allergens: 1
(glutine / gluten)/ 3 (uova / eggs) /7 (latte / milk)
€ 14
Risotto Carnaroli alla
Parmigiana con pecorino stagionato, melanzane croccanti e salsa al basilico
Carnaroli Parmesan Risotto with Aged Pecorino, Crispy Eggplant and Basil Sauce
Allergeni / Allergens: 7
Latte / Milk
Senza glutine / Gluten Free
€ 14
Gnocchi di patate con scampi
(*), ’nduja e stracciatella
Potato gnocchi with scampi, spicy ’nduja and stracciatella cheese
Allergeni / Allergens: 1
Glutine / Gluten – 2 Crostacei / Crustaceans – 7 Latte / Milk
€ 16
Ravioli alle ortiche con baccalà(*) e patate, burro al limone, polvere di olive e crema di pinoli
Nettle Ravioli with Salt Cod and
Potato Filling, Lemon Butter, Olive Powder and Pine Nut Cream
Allergeni / Allergens: 1 Glutine / Gluten – 3 (uova / eggs) /4 Pesce / Fish / 7 Latte / Milk /8 Frutta a guscio / Nuts
€ 18
Secondi con contorno compreso – Main course with side dish included
Tagliata di Fassona con contorno
di stagione compreso
Fassona beef steak with seasonal side dish
Senza glutine / Gluten Free
€ 20
Guancia di vitello brasata al Barbera con
peperonata
Barbera-Braised Veal Cheek with
Traditional Pepper Stew
Senza glutine / Gluten Free
€ 15
Pancetta di maialino croccante,
fondo bruno e millefoglie di patate
Crispy Pork Belly, Rich Jus and Potato Mille-Feuille
Senza glutine / Gluten Free
€ 15
Filetto di salmerino(*) in
padella, crema di zucchine e borragine e nocciole tostate
Pan-seared char fillet with zucchini and borage cream, toasted hazelnuts
Allergeni / Allergens: 4
Pesce / Fish – 8 Frutta a guscio / Nuts – Senza glutine / Gluten Free
€ 18
Selezione di formaggi con
mostarde
Cheese selection with mustards
Allergeni / Allergens: 7
(latte / milk) – Senza glutine / Gluten
Free
(6 pcs) € 15 – (4 pcs) € 10
Contorni – Side Dishes € 7
Insalata mista / Mixed salad
–
Senza glutine / Gluten Free
Peperonata / Pepper Stew –
Senza glutine / Gluten Free
Patate al forno / Baked potatoes –
Senza glutine / Gluten Free
Dolci – Desserts
Meringata con gelato al
mango
Meringue Cake with Mango Ice Cream
Allergeni / Allergens: 3 Uova
/ Eggs – 7 Latte / Milk Senza glutine / Gluten Free
€ 8
Bunet della Tradizione
Traditional Piedmontese chocolate and amaretti pudding
Allergeni / Allergens: 1
(glutine / gluten), 3 (uova / eggs), 7 (latte / milk), 8 (mandorle / almonds)
€ 6
"4C"
Cremoso alla camomilla, marmellata di carote e caffè, sfoglie di cioccolato.
"4C" Chamomile cream, carrot and coffee jam, chocolate layers.
Allergeni / Allergens: 1
Glutine / Gluten – 3 Uova / Eggs – 7 Latte / Milk
€ 8
Panna cotta alla pesca con
crumble agli amaretti
Peach Panna Cotta with Amaretti Crumble
Allergeni / Allergens: 1
Glutine / Gluten – 7 Latte / Milk – 7 Latte / Milk - 8 Frutta a guscio / Nuts
€ 8
Gelato
artigianale
(Crema – Fiordilatte – Nocciola – Amarena variegata)
Homemade ice cream: Cream – Fiordilatte – Hazelnut – Amarena
Allergeni / Allergens: 3
(uova / eggs), 7 (latte / milk), 8 (nocciole / hazelnuts) – Senza glutine / Gluten Free
€ 7
Affogato al caffè /
Coffee affogato
€ 8
Affogato al rum / Rum affogato € 9
Allergeni / Allergens: 3
(uova / eggs), 7 (latte / milk), 8 (nocciole / hazelnuts) – Senza glutine / Gluten Free
Sorbetto alla frutta
fresca
Fresh fruit sorbet
Senza glutine / Gluten Free
€ 7
Acqua microfiltrata (naturale o frizzante) € 2
Acqua € 3 – Bibite € 3 - Caffè € 2 –
Digestivi a partire da € 5 - Coperto € 3
Il pane e tutta la pasta sono prodotti nella nostra cucina.
All our bread and pasta are homemade.
*Prodotti abbattuti o surgelati / Blast-chilled or frozen products
