IL NOSTRO MENU’

 

Antipasti – Appetizers

Insalata russa tradizionale
Traditional Olivier salad
Allergeni / Allergens: 3 Uova / Eggs – 9 Sedano / Celery
€ 10

Vitello tonnato alla Monferrina
Veal with tuna and caper sauce
Allergeni / Allergens: 3 (uova / eggs), 4 (pesce / fish) – Senza glutine / Gluten Free
€ 12

Battuta di Fassona con Castelmagno, riduzione al Barbera e tuorlo marinato
Fassona beef tartare with Castelmagno cheese, Barbera wine reduction and marinated egg yolk
Allergeni / Allergens: 3 Uova / Eggs – 7 Latte / Milk – 12 Solfiti / Sulphites Senza glutine / Gluten Free
€ 13

Vellutata di asparagi con uovo pochè, pecorino e guanciale croccante
Asparagus cream soup with poached egg, pecorino cheese and crispy guanciale
Allergeni / Allergens: 3 Uova / Eggs – 7 Latte / Milk– Senza glutine / Gluten Free
€ 13

Flan di verdure di stagione con fonduta di Raschera
Seasonal vegetable flan with Raschera cheese fondue
Allergeni / Allergens: 3 Uova / Eggs – 7 Latte / Milk – Senza glutine / Gluten Free
€ 10

Salmone marinato con salsa allo yogurt greco, prezzemolo e crumble speziato
Marinated salmon with Greek yogurt sauce, parsley and spiced crumble
Allergeni / Allergens: 1 Glutine / Gluten – 4 Pesce / Fish – 7 Latte / Milk) – Senza glutine / Gluten Free
€ 14

Antipasto della Tradizione
Insalata russa – Battuta di Fassona – Vitello tonnato – Filetto baciato
Olivier salad – Fassona beef tartare – Veal with tuna sauce – Filetto baciato cured meat
Allergeni / Allergens: 3 Uova / Eggs – 4 Pesce / Fish – 7 Latte / Milk – 8 Frutta a guscio / Nuts – 9 Sedano / Celery – 12 Solfiti / Sulphites                    Senza glutine / Gluten Free
€ 16

 

 

Primi – First Courses

💠 Pasta senza glutine disponibile su richiesta / Gluten-free pasta available upon request

Tajarin 40 tuorli con ragù bianco di faraona
Traditional egg tajarin pasta with white guinea fowl ragù
Allergeni / Allergens: 1 Glutine / Gluten – 3 Uova / Eggs – 7 Latte / Milk
€ 13

Ravioli del Plin burro e salvia oppure ragù di Fassona
Traditional stuffed ravioli with butter and sage or Fassona beef ragù
Allergeni / Allergens: 1 (glutine / gluten), 3 (uova / eggs), 7 (latte / milk)
€ 14

Risotto Carnaroli al Barbera, robiola di Roccaverano e nocciole tostate
Carnaroli risotto with Barbera wine, Roccaverano goat cheese and toasted hazelnuts
Allergeni / Allergens: 7 (latte / milk), 8 (nocciole / hazelnuts) – Senza glutine / Gluten Free
€ 14

Gnocchi di patate con scampi (*), ’nduja e stracciatella
Potato gnocchi with scampi, spicy ’nduja and stracciatella cheese
Allergeni / Allergens: 1 Glutine / Gluten – 2 Crostacei / Crustaceans – 7 Latte / Milk
€ 16

Ravioli fatti in casa ripieni di trota salmonata, ricotta e porri con gamberi (*) saltati e concassé di pomodoro
Homemade ravioli stuffed with trout, ricotta and leeks with sautéed prawns and tomato concassé
Allergeni / Allergens: 1 Glutine / Gluten – 2 Crostacei / Crustaceans – 3 Uova / Eggs – 4 Pesce / Fish – 7 Latte / Milk
€ 18

 

 

Secondi con contorno compreso – Main course with side dish included

Tagliata di Fassona con contorno di stagione compreso
Fassona beef steak with seasonal side dish   Senza glutine / Gluten Free
€ 20

Guancia di vitello al Barbera con contorno di stagione compreso
Veal cheek slowly braised in Barbera wine with seasonal side dish   Senza glutine / Gluten Free
€ 16

Rollata di coniglio alla ligure con crema di carote arrostite al timo
Ligurian style rabbit roulade with roasted carrot cream and thymeand horseradish
Allergeni / Allergens: 1 Glutine / Gluten – 8 Frutta a guscio / Nuts– Senza glutine / Gluten Free
€ 16

Trancio di ricciola(*) con crema di piselli e olio alla menta
Amberjack fillet with pea cream and mint oil
Allergeni / Allergens: 4 Pesce / Fish– Senza glutine / Gluten Free
€ 18

Selezione di formaggi con mostarde
Cheese selection with mustards
Allergeni / Allergens: 7 (latte / milk) – Senza glutine / Gluten Free
(6 pcs) € 14 – (4 pcs) € 10

Contorni – Side Dishes € 7

Insalata mista / Mixed salad – Senza glutine / Gluten Free
Verdure al vapore / Steamed vegetables – Senza glutine / Gluten Free
Patate al forno / Baked potatoes – Senza glutine / Gluten Free

 

 

Dolci – Desserts

Meringata con gelato alla viola
Meringue cake with violet ice cream
Allergeni / Allergens: 3 Uova / Eggs – 7 Latte / Milk Senza glutine / Gluten Free
€ 8

Bunet della Tradizione
Traditional Piedmontese chocolate and amaretti pudding
Allergeni / Allergens: 1 (glutine / gluten), 3 (uova / eggs), 7 (latte / milk), 8 (mandorle / almonds)
€ 6

Millefoglie con cremoso alla cannella e gel di mela
Millefeuille with cinnamon cream and apple gel
Allergeni / Allergens: 1 Glutine / Gluten – 3 Uova / Eggs – 7 Latte / Milk
€ 7

Bavarese al tè matcha con crumble di mandorle e cocco
Matcha tea bavarian cream with almond and coconut crumble
Allergeni / Allergens: 1 Glutine / Gluten – 7 Latte / Milk – 8 Frutta a guscio / Nuts – Senza glutine / Gluten Free
€ 8

Gelato artigianale
(Crema – Fiordilatte – Nocciola – Amarena variegata)
Homemade ice cream: Cream – Fiordilatte – Hazelnut – Amarena
Allergeni / Allergens: 3 (uova / eggs), 7 (latte / milk), 8 (nocciole / hazelnuts) – Senza glutine / Gluten Free
€ 6

Affogato al caffè / Coffee affogato € 8
Affogato al rum / Rum affogato € 9
Allergeni / Allergens: 3 (uova / eggs), 7 (latte / milk), 8 (nocciole / hazelnuts) – Senza glutine / Gluten Free

Sorbetto alla frutta fresca
Fresh fruit sorbet
Senza glutine / Gluten Free
€ 6

                                                                              Acqua microfiltrata (naturale o frizzante) € 2

Acqua S. Bernardo € 3 – Bibite € 3 - Caffè € 2 –

Digestivi a partire da € 5

Coperto € 3

Il pane e tutta la pasta sono prodotti nella nostra cucina.
All our bread and pasta are homemade.

*Prodotti abbattuti o surgelati / Blast-chilled or frozen products